您的位置:首頁 >熱點 > 正文

              快餐巨頭“賣身”,“輕食風”還能刮多久

              來源:華聲在線2023-09-08 09:53:11

              西式輕食遇冷,本土品牌也難持久 健康飲食潮流下,消費者不滿足于吃“草”,也注重口味


              (資料圖)

              長沙一消費者在店內挑選輕食產品。

              近日,美國知名三明治連鎖品牌賽百味(Subway)發布公告,已與私募股權投資羅克資本關聯公司達成收購協議,計劃以略高于95億美元交易額“賣身”,結束長達半個多世紀的私人家族所有權。

              消費者注重少油少鹽、健康營養的飲食觀念,推動了“輕快餐”的發展。先有麥當勞給套餐標注卡路里攝入量、肯德基爺爺農莊推出減脂新品“葷素多多卷單人餐”,后有Tims、瑞幸、星巴克加入“輕食”陣營?!拜p快餐”品牌不斷冒尖,長沙本土連鎖輕食品牌士多啤梨沙拉、吃不胖沙拉等卻相繼銷聲匿跡,“輕食風”還能刮多久?

              ■文/圖 全媒體記者 黃亞蘋 通訊員 劉文莎

              賽百味“賣身”,已關閉全球8000家門店

              據《華爾街日報》報道,羅克資本(Roark Capital)花費96億美元收購賽百味,折合700億元人民幣。值得注意的是,該成交額低于賽百味此前預計的可能超過100億美元。

              這并非賽百味首次有意出售品牌以謀求更大的消費市場。早在2021年,漢堡王母公司RBI曾有意收購賽百味,最終因成交價未能達成一致告終。

              說起洋快餐,知名度比肩肯德基、麥當勞的賽百味不可不提。1965年在美國創立的賽百味,巔峰時期在112個國家有約4.5萬家門店,遠超麥當勞(3.7萬家)和肯德基(1.5萬家),是美國快餐行業的“大哥”,門店數量更是世界級快餐品牌第一。

              然而,截至2022年,賽百味在全球門店數量僅3.7萬家門店,較巔峰時期少8000家。

              被收購后,賽百味有意進一步開拓中國市場。其微信公眾號提到,上海多家門店即將開業,同時提供半價、買一送一的優惠券。

              單價不低,口味“水土不服”

              “吃了一次,太貴了,性價比不高,三明治好像也稱不上一頓‘正餐’?!遍L沙市民張小姐說。

              三湘都市報記者檢索公開資料發現,賽百味2007年“落地”長沙核心商圈解放西路,曾在長沙擁有10家門店;截至今年9月7日,賽百味在長沙僅有河西店、友阿奧特萊斯店以及黃花機場共3家門店。

              有分析提到,賽百味進入中國市場后未作出本土化改良,僅就價格來看,6英寸金槍魚三明治單價為25元,若要添加雞蛋、牛肉、日式照燒雞等,則更是“無上限”;從產品上,三明治是通過加蔬菜和肉類以及醬料組合銷售的半成品,種類單一,食材以生冷為主,對喜愛“熱食”的中國胃來說并不是那么討喜。

              “低脂、健康”也要合口味,本土化更有“流量”

              在“低碳、低脂”飲食熱潮的當下,主打“低卡、健康”的賽百味三明治沒“熱”起來,三明治、沙拉這類西式輕食遇冷,銷售青椒雞胸肉、香菜炒牛肉的中式輕食倒是歡迎。

              “外面賣的輕食都是生的蔬菜和雞胸肉、牛肉等肉類,雖然低卡、健康,但是很難堅持,真的不好吃?!贝笕龑W生小賀提到,比起簡單處理的生菜拌雞胸肉,自己經常消費的輕食店因提供檸檬手撕雞胸肉、洋蔥炒牛肉等單品生意更好,也更容易讓人堅持“減脂”。

              在外賣平臺上,“喜贊春夏輕食”有提供專門的“中式套餐”,“YoLo輕食”則有搭配藜麥米飯的套餐,“食也輕食”產品里有低卡手工紫薯皮雞肉餃子、谷物飯。從銷量上看,推出適合“中國胃”的產品的商家似乎更有競爭力。

              “以前都愛吃草,普通的牛肉、雞胸肉加上鮮見的羽衣甘藍、孢子甘藍就能賣30元至40元一份?,F在‘草’吃多了,顧客更追求性價比了?!痹陂L沙市開福區經營一家湘式減脂餐小店的金先生透露,創業初期,門店食材全部從麥德龍、山姆采購,利潤也控制在30%左右,到店率依舊不理想,“現在考慮更換采購渠道,調低價格?!?/p>(一審:田鎮圓 二審:鄧望軍 三審:石偉)

              關鍵詞:

              最近更新

              国产免费看久久久_亚洲中文字幕乱码第二_久久香港三级台湾三级播放_国产喷水自慰在线观看